Giovedì, 16 settembre 2021

Oggi ho ricevuto il libro di testo per il corso di italiano di ottobre.
È un corso radiofonico della NHK, l’emittente pubblica giapponese.

Sono molto felice perché il tema del nuovo corso è la cucina.

A proposito, vorrei chiedere a tutti voi…

Il testo dice quanto segue su come cucinare la polenta:
In un’altra pentola portiamo ad ebollizione l’acqua e aggiungiamo 5 grammi di sale grosso. Versiamo la farina di mais e mescoliamo continuamente con un cucchiaio di legno per circa 45 minuti, fino a quando la polenta non inizierà a staccarsi dai bordi.

Quando faccio la polenta, devo continuare a mescolarla per quasi 45 minuti senza mai (fare) una pausa?

☆Sì, la ricetta tradizionale prevede che si continui a mescolare per tutta la cottura. Però su internet si trovano tanti consigli per evitare questo problema, per esempio: https://blog.giallozafferano.it/lemilleunapassione/polenta-senza-mescolare/

(Per questo motivo, io compro sempre la polenta istantanea…)

そう、伝統的なレシピでは、調理中ずっとかき混ぜ続ける必要がある。しかし、この問題を避けるためのヒントは、インターネットでたくさん見つけることができる。例えば、https://blog.giallozafferano.it/lemilleunapassione/polenta-senza-mescolare/。

(だから私はいつもインスタント・ポレンタを買うのだ。）

「ポレンタの作り方」

2021年9月16日木曜日

今日、10月分のイタリア語講座のテキストが届きました。
これは、日本の公共放送局であるNHKによるラジオ講座です。

新しいコースのテーマは料理なので、とても嬉しいです。

ところで皆さんにお伺いしたいのですが・・・

テキストには、ポレンタの作り方について以下のように書かれています。

「別の鍋にお湯を沸かし、５gの粗塩を加えます。とうもろこし粉を入れ、ポレンタが鍋にくっつかなくなるまで、木べらで約45分混ぜ続けます。」

ポレンタを作るときには、45分間近く、ずっと混ぜ続けなければいけないのでしょうか？