2022 m. gruodžio 14 d., trečiadienis

Visuose Japonijos regionuose Naujųjų metų patiekalai yra “Oseči-riori” ir “ozoni”.
“Oseči-riori” yra tradicinis japonų naujametinis patiekalas.
“Ozoni” yra japoniška sriuba, patiekiama su ryžių pyragėliais.

Įvairiuose regionuose ozoni skonis labai skiriasi.
Vienintelis bendras bruožas yra tas, kad sriuboje yra MOCHI.
Yra daugybė sriubos gaminimo būdų. Ji gali būti gaminamas iš džiovintos žuvies, vištienos sultinio, miso ir pan.
Priklausomai nuo regiono, mochi taip pat gali būti apvalios arba kvadratinės formos.
Ozoni – galbūt daugiausiai variacijų turintis japoniškas patiekalas.

Todėl, kai susituokia du žmonės iš skirtingų regionų, jie kartais nustemba pamatę, kad jų “ozoni” skonis visiškai skiriasi. (Noriu pasakyti “ For this reason, when two people from different regions get married, they are sometimes surprised to find that their image of ozoni is completely different from each other.”)

「日本のお正月料理」

2022年12月14日水曜日

日本のどの地域においても、お正月料理は「おせち料理」と「お雑煮」です。
おせち料理は日本の伝統的なお正月料理で、お雑煮はお餅を使った日本のスープです。

特にお雑煮は、地域ごとに味に大きな違いがあります。
スープにお餅が入っていることのみが共通点です。
スープ自体の作り方も様々なバリエーションがあります。干した魚から作ったり、鶏出汁(とりだし)だったり、味噌が入っていたり、様々です。
お餅の形も、地域によって、丸い場合と四角い場合があります。
お雑煮は、最も多くのバリエーションがある日本料理かもしれません。

このため、違う地域出身の2人が結婚した場合、お互いのイメージするお雑煮が全く違うので驚くこともあるようです。