Mercoledì, 14 dicembre 2022
In tutte le regioni del Giappone, il piatto di Capodanno è l’”Osechi-ryori” e l’ “ozoni”.
Gli Osechi-ryori sono dei cibi tradizionali giapponesi tipici del capodanno.
L’ozoni è una zuppa giapponese a base di mochi.
Il gusto dell’ozoni, in particolare, varia molto da regione a regione.
L’unico elemento in comune è la presenza di mochi nella zuppa.
Esistono molte varianti nel modo in cui viene preparata la zuppa stessa: può essere a base di pesce essiccato, può essere una zuppa di pollo, può contenere miso e così via.
La forma del mochi può anche essere rotonda o quadrata, a seconda della regione.
L’ozoni è forse il piatto giapponese con il maggior numero di varianti.
Per questo motivo, quando due persone provenienti da regioni diverse si sposano, a volte sono sorprese di scoprire che gli ingredienti dei rispettivi ozoni sono completamente diversi.
「日本のお正月料理」
2022年12月14日水曜日
日本のどの地域においても、お正月料理は「おせち料理」と「お雑煮」です。
おせち料理は日本の伝統的なお正月料理で、お雑煮はお餅を使った日本のスープです。
特にお雑煮は、地域ごとに味に大きな違いがあります。
スープにお餅が入っていることのみが共通点です。
スープ自体の作り方も様々なバリエーションがあります。干した魚から作ったり、鶏出汁(とりだし)だったり、味噌が入っていたり、様々です。
お餅の形も、地域によって、丸い場合と四角い場合があります。
お雑煮は、最も多くのバリエーションがある日本料理かもしれません。
このため、違う地域出身の2人が結婚した場合、お互いのイメージするお雑煮が全く違うので驚くこともあるようです。