Venerdì, 11 febbraio 2022

Oggi è un giorno festivo in Giappone.

Sono stata in cucina quasi tutto il giorno e ho cucinato 2 kg di lingua di manzo.
Una parte della lingua di manzo l’ho cucinata alla giapponese con daikon e patate e con un’altra parte ho fatto uno stufato con pomodori e cipolle.
Il resto della lingua (di manzo) l’ho tagliato a fette sottili e semplicemente grigliato.

Negli ultimi anni, a causa del coronavirus, meno persone mangiano nei ristoranti e c’è un’avanzo di ingredienti che usano i cuochi professionisti.
Perciò, recentemente il cibo di buona qualità è diventato disponibile ad un prezzo inferiore ogni tanto.
Questa lingua di manzo è uno di questi ingredienti.

「牛タン」

2022年2月11日金曜日

今日は、日本では祝日です。

わたしは、ほぼ１日中キッチンにいて、2kg の牛タンを調理しました。
牛タンの一部は大根やじゃがいもと一緒に日本風の煮物にし、一部はトマトや玉ねぎと一緒にシチューにしました。
残りの牛タンは、薄切りにして、シンプルに焼きました。

近年、コロナウイルスの影響でレストランなどで食事をする人が減り、プロの料理人が使うための食材が余っています。
そのせいで最近、良質の食材が時折安く手に入ることがあります。
この牛タンもそういった素材の１つです。